Салат по Строгановски
- Узун О.В.
- 6 июл. 2017 г.
- 1 мин. чтения
Григорий Александрович Строганов, блистательный вельможа и дипломат XIX века, принадлежал к одной из самых богатых и знатных фамилий Российской империи. Строганов слыл большим гурманом, и в приготовлении еды был очень разборчив: кухню доверял только знаменитым поварам. Поэтому-то до нас и дошли очень многие рецепты, в названии которых встречается фамилия «Строганов». Сейчас мы, конечно, уже не узнаем в составлении какого из блюд вельможа принимал непосредственное участие. Но то, что Григорий Александрович внес огромный вклад в развитие русской кухни и обогащении традиционных русских рецептов французской изысканностью, является бесспорным.
Продукты:400 гр. охлажденной, постной отварной говядины, 250 гр. маринованных грибов, 6 перьев зеленого лука,1 сладкий красный перец.
Для кислой сметанной приправы:2/3 стакана густой сметаны,1 ст. ложка хрена, 2 ст. ложки лимонного сока соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Нарезать говядину и грибы тонкими полосками.
2.Сладкий перец промыть, очистить от семян, нарезать соломкой.
3. Перья лука мелко порезать, положить в миску вместе с грибами, говядиной и перцем.
4. Приготовить приправу, заправить ею салат и аккуратно перемешать.
Совет от повара: Салат можно выложить в половину перца и украсить зеленым луком.