Суп из лисичек
- Узун О.В.
- 8 июл. 2017 г.
- 1 мин. чтения
Такой суп очень любим жителями Германии и, как многие блюда немецкой кухни, он включает в свой состав шпик и лук. Суп получается очень густым, сытным - как соус или суп пюре. Если Вам не хочется использовать шпик, можете заменить его растительным маслом. Суп станет менее жирным и наваристым.
Продукты: лисички 500 гр., шпик 100 гр., 1 луковица, чайная ложка муки, сметана 100 гр., соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Нарезать 100 гр. шпика истолочь и растопить на сковороде.
2. Лук порезать мелко. Добавить на сковороду и обжарить в растопленном шпике до золотистого цвета, а затем накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут, чтобы он стал полумягким.
3. Лисички промыть, крупные порезать мелкие оставить целыми.
4. Соединить грибы с луком и тушить еще 45 минут.
5. После этого грибы залить кипятком, посолить и кипятить 30 минут.
6. Смешать сметану с чайной ложкой муки и добавить к грибам за 5 минут до окончания варки. Посолить и поперчить по вкусу, учитывая, что шпик уже даёт супу часть соли.