Запечённый фруктовый салат
- Узун О.В.
- 10 июл. 2017 г.
- 1 мин. чтения
Изюминкой этого салата без сомнения является ежевика. Темные с сизым налётом, слегка костянистые, но сочные ягоды знакомы многим.
Плоды, по внешнему виду напоминающие малину, вкусные, сладко-кисловатые ароматные. Они хорошо утоляют жажду, нормализуют деятельность желудочно-кишечного тракта, являются общеукрепляющим и успокаивающим средством. Богатый химический состав делает ежевику одной из самых ценных ягод. Из сухих плодов и листьев готовят вкусный, приятный и полезный чай, из свежих плодов ежевики - соки, сиропы, компоты, варенье, джемы, мармелад, вино, начинку для пирогов и тортов, наливки и настойки. В плодах ежевики обнаружено большое количество витамина С.
Продукты: 250 гр. светлого винограда, 2 персика или абрикоса, 2 киви, 125 гр. ежевики, 1/2 стакана полусухого белого вина. Для безе: 3 яичных белка, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 щепотка тертой лимонной цедры, 75 гр. сахарной пудры.
Способ приготовления:
1. Сначала необходимо подготовить фрукты и ягоды:
- Ягоды винограда разрезать пополам и удалить косточки.
- Персики на несколько секунд опустить в кипяток, обдать холодной водой, снять кожицу, удалить косточки и нарезать тонкими дольками.
- Киви очистить и нарезать кружками толщиной около 3 мм.
- Ежевику перебрать, быстро сполоснуть холодной водой и хорошо обсушить.
2. Все фрукты в огнеупорной форме перемешать с вином, накрыть плёнкой и оставить на 30 минут пропитываться.
4. Белки с лимонным соком взбить в густую пену, постепенно добавляя лимонную цедру.
5. Безе наполнить кондитерский мешочек с отверстием и на фруктовый салат часто выдавить маленькие розетки. Можно аккуратно выложить безе чайной ложкой.
6. Форму поставить в духовку, нагретую до 190 градусов и запекать салат пока кончики безе начнут приобретать коричневатый оттенок. На это потребуется примерно 10 минут. Затем фруктовый салат быстро подать к столу.