Люля кебаб в духовке
- Узун О.В.
- 19 июл. 2017 г.
- 1 мин. чтения
Люля кебаб одно из самых известных блюд восточной кухни. Готовится оно на мангале, на углях из достаточно жирной баранины. В процессе приготовления часть жира вытапливается и стекает в мангал. Люля кебаб можно приготовить и в духовке. Для этого лучше взять чуть менее жирное мясо, чтобы люля кебаб не "плавали" в вытопленном жире.
Продукты: 0,5 кг баранины, 1 большая луковица, 2 зубчика чеснока, кинза, соль и перец по вкусу, 3 стол. ложки растительного масла.
Для соуса: стакан мясного бульона, 2 стол. ложки томатной пасты, 0,5 ст. ложки острого кетчупа, зубчик чеснока, сушеная зелень укропа и петрушки.
Способ приготовления:
1. Мясо прокрутить через мясорубку с луком и чесноком. В полученный фарш добавить рубленную кинзу.
2. В небольшой противень налить мясной бульон или воду, добавить в него соль, перец, травы и 2 стол. ложки растительного масла.
3. Сформировать из фарша продолговатые «колбаски» уложить их плотно на противень.
4. Сбрызнуть растительным маслом и готовить в духовке при температуре 180 - 185 градусов примерно 30 минут.
Соус: в мясной бульон добавить кетчуп, томатную пасту, толченый чеснок, сушеную зелень, дать прокипеть.
Подать люля кебаб полив соусом.