Суп пюре из цветной капусты
- Узун О.В.
- 29 июл. 2017 г.
- 1 мин. чтения
Продукты: 100 гр. цветной капусты, 1 луковица, 1 морковь, 1 картофелина, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Отварить до готовности морковь, цветную капусту, картофель.
2. Отвар процедить. Сохранить.
3. Извлеченные из отвара овощи измельчить в блендере, миксером или протереть через сито до состояния пюре.
4. Соединить протертые овощи с процеженным овощным отваром, добавить соль и специи по вкусу.
5. Подать с сухариками или заправив сливками.
Совет от повара: Такой суп можно варить на мясном, курином бульоне или добавив бульонный кубик.
Маленькая хитрость: Если цветную капусту положить перед варкой в слегка подкисленную лимонной кислотой или уксусом холодную воду и варить в открытой посуде при сильном кипении, то она сохранит белый цвет.