Рулет из белой и красной рыбы
- Узун О.В.
- 15 авг. 2017 г.
- 1 мин. чтения
Блюда из белой и красной рыбы всегда ассоциируются с праздником. Чаще мы привыкли видеть на праздничном столе дорогую рыбу холодного или горячего копчения, хотя существует много рецептов, с помощью которых можно готовить очень вкусные праздничные закуски из свежей рыбы. Для таких блюд вполне подходят и менее дорогие сорта рыбы. Мы предлагаем Вам рецепт такого блюда.
Продукты: рыба красная (форель, лосось) 300 гр., рыба белая (судак, треска) 300 гр., хлеб белый 2-3 кусочка, 1\2 головки лука, соль, перец, зелень свежая или сушёная по вкусу.
Способ приготовления:
1. Через мясорубку пропустить сначала белую, а затем красную рыбу не смешивая.
2. Пропустить через мясорубку размоченный в воде белый хлеб и лук. Перемешать. Разделить смесь на две части.
3. Половину смеси лука с хлебом добавить в белую рыбу, оставшуюся часть в красную.
4. Хорошо вымесить оба фарша.
5. Стол смочить холодной водой, застелить пищевой пленкой, выложить на пленку фарш из белой рыбы и аккуратно размять его тонким слоем. Посыпать измельчённой свежей или сушёной зеленью.
6. Выложить сверху фарш из красной рыбы.
7. Застелить его пищевой пленкой и аккуратно раскатать скалкой. Убрать верхнюю пленку.
8. Используя нижнюю пленку свернуть фарш в рулет. Убрать нижнюю плёнку.
9. Выложить рулет на небольшой противень, наколоть вилкой (для выхода пара).
10. Запекать в духовке при температуре 180 градусов примерно 35-40 минут.