Суп пюре гороховый
- Узун О.В.
- 12 сент. 2017 г.
- 1 мин. чтения
Продукты: 1 морковь, 1-2 картофелины, горошек консервированный в собственном соку 400 гр., зелень и специи по вкусу, 1,5 литра жидкости.
Способ приготовления:
1. Морковь и картофель очистить и отварить до готовности.
2. Добавить консервированный горошек вместе с его соком, соль и специи по вкусу и поварить овощи вместе с горошком 5-7 минут.
3. Процедить овощной бульон. Оставить его в отдельной посуде.
4. Вынутые из бульона овощи измельчить (лучше миксером).
5. Протереть через сито, чтобы не осталось веточек зелени и гороховой шелухи.
6. Соединить овощной бульон и полученное пюре, заправить сливками.
На заметку: В немецкой кухне такой супчик принято подавать с обжаренными с беконом гренками из серого хлеба грубого помола. Сочетание нежного горохового пюре со сливками и гренок с беконом создает необыкновенный вкус.
Совет от повара: овощной бульон можно заменить заранее сваренным мясным бульоном.