Апельсины во фритюре
- Узун О.В.
- 26 сент. 2017 г.
- 1 мин. чтения
Продукты: 1 тонкокожий апельсин, 1 яйцо, 4 стол. ложки молока, 2 стол. ложки муки, 1 чайная ложка растительного масла, 1 чайная ложка коньяка или рома, соль и сахар по вкусу.
Способ приготовления:
1. Апельсин порезать тонкими кружочками.
2. Сделать фритюр: отделить белок от желтка, взбить в крепкую пену.
3. Желток растереть с молоком, добавить муку, масло, коньяк, соль и сахар.
4. Смешать белок с полученной смесью.
5. Каждую дольку апельсина обмакнуть во фритюр.
6. Обжарить в разогретом растительном масле до румяной корочки.
7. Подавать посыпав сахарной пудрой.
Совет от повара: белки лучше взбиваются охлажденными, а желтки лучше растирать с молоком и сахаром теплыми.