"Карманчики" свиные с грибами
- Узун О.В.
- 23 дек. 2017 г.
- 1 мин. чтения
Обычные на первый взгляд медальоны из свинины приготовлены с сюрпризом - Вы делаете надрез, и из него вытекает вкуснейшая начинка! Готовить это блюдо очень интересно, а есть – просто вкусно.
Продукты: 500 гр. свиного карбоната, 100 гр. свежих грибов, 1 крупная луковица, 50 гр. натертого сыра, 2 стол. ложки оливкового масла, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Грибы отварить и мелко порезать.
2. Мелко порезать лук, обжарить на растительном масле до золотистого цвета, добавить грибы и обжарить их вместе с луком. Дать смеси остыть и перемешать с натертым сыром, чтобы смесь «схватилась».
3. Кусок карбоната нарезать порциями толщиной в 2 см.
4. Сделать в каждом куске глубокий надрез ("карманчик").
5. Мясо слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу.
6. Начинить "карманчики" грибной смесью, заколоть шпажками.
7. Обжарить куски мяса на сковороде «стоя», чтобы прихватился низ, а затем по бокам до образования румяной корочки.
9. Выложить куски мяса в противень, полить каждый небольшим количеством оливкового масла. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, и довести до готовности в течение 15-20 мин.