Окрошка мясная
- Узун О.В.
- 2 авг. 2018 г.
- 1 мин. чтения
Окрошка настоящее блюдо русской кухни. Готовится это блюдо с квасом, а квас можно считать одним из самых народных русских напитков. Исторические хроники свидетельствуют, что квас как напиток употреблялся уже в X веке. Но квас не только пили, им поддавали в банях, а кислым квасом обливались для здоровья. Первоначально квас готовили не из сушеного хлеба, а из хлебных зерен разного рода обработки и даже из репы и арбуза. Квас был самых различных видов, и отличался как по сортам солода, так и по приправам: медовый, ягодный, травяной.
Продукты: 2 отварные картофелины, 2 отварных яйца, 2 свежих огурца, 4-5 редисок, несколько перьев зеленого лука, 2-3 веточки укропа, 1 чайная ложка горчицы, 1 чайная ложка хрена, 150 гр. отварного мяса, стол. ложка сметаны, 1,5 - 2 литра кваса.
Способ приготовления:
1. Мясо нарезать кубиками.
2. Картофель, яйца, огурец и редиску мелко порезать.
3. Добавить в смесь нарезанное отварное мясо.
4. Лук и укроп мелко порезать.
5. В отдельной посуде растереть лук и укроп с солью. Добавить хрен и горчицу, перемешать.
5. Добавить растёртую зелень в нарезанную смесь.
6. Все хорошо перемешать и залить холодным квасом. Подавать со сметаной.