Баклажаны слоёные
- Узун О.В.
- 15 сент. 2018 г.
- 1 мин. чтения
Продукты: 2 средних баклажана, 250 гр. ветчины или копченого окорока, 200 гр. бекона, 3 спелых помидора, 2 зубчика чеснока, зелень, соль и перец по вкусу, 50 гр. сливочного масла, стакан молока, стол. ложка муки, 150 гр. сыра.
Способ приготовления:
1. Баклажаны нарезать вдоль пластинами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
2. Выложить баклажаны на салфетку, дать стечь лишнему жиру.
3. Приготовить соусы: томатный и сырный. Томатный: помидоры измельчить с чесноком, выложить на смазанную небольшим количеством растительного масла сковороду, добавить соль, перец, специи и зелень, потомить на медленном огне 10-15 минут пока помидоры не пустят сок.
4. Сырный соус: муку обжарить на сковороде до светло коричневого цвета, добавить сливочное масло, молоко, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу, добавить натертый сыр, 1-2 минуты проварить на медленном огне.
5. На дно глубокой формы выложить слой баклажан, сверху вылить ½ томатного соуса.
6. Далее выложить слой нарезанной ветчины и бекона.
7. Сверху оставшийся томатный соус.
8. Накрыть еще одним слоем баклажан и залить сырным соусом.
9. Запекать в духовке при температуре 180 градусов 15-20 минут.