Куриная печень заливная
- Узун О.В.
- 31 дек. 2018 г.
- 1 мин. чтения
Такое заливное вполне подойдет для праздничного стола как холодная закуска. Оно немного необычное, но очень вкусное и выглядит красиво.
Куриная печень 250 гр., 200 гр. ветчины, 1 пакетик желатина (на 0,5 литра воды или куриного бульона), соль и перец по вкусу, чайная ложка сока лимона. Зелень, маслины или каперсы для украшения.
Способ приготовления.
1. Куриную печень обжарить на растительном масле до готовности. Остудить.
2. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
3. На каждый ломтик ветчины выложить печень.
4. Завернуть печень (целиком) в ветчину.
5. Желатин развести согласно инструкции на пакете водой или бульоном, добавить соль, перец и сок лимона.
6. На дно небольшой порционной формочки вылить несколько ложек желатина и дать ему застыть.
7. На застывший слой желатина выложить ломтики ветчины с печенкой, маслины или каперсы, зелень и залить оставшимся желатином.
8. Дать застыть в холодильнике. Перед подачей вынуть форму из холодильника, укутать её дно полотенцем или тканевой салфеткой смоченными в горячей воде на 1-2 минуты, перевернуть форму на порционную тарелку. Подавать с зеленью и горчицей.