Свиной шницель в пикантном соусе.
- Узун О.В.
- 23 мар. 2019 г.
- 1 мин. чтения
Продукты: корейка свиная 400 гр., 2 стол. ложки панировочных сухарей, 2 стол. ложки муки. Для соуса: 1 лимон, столовая ложка каперсов, 50 гр. сливочного масла, столовая ложка сушеного укропа.
Способ приготовления:
1. Корейку порезать на порционные куски, отбить, посолить и поперчить по вкусу.
2. Запанировать: обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях.
3. Обжарить с двух сторон на растительном масле до готовности.
4. Приготовить соус: от лимона аккуратно отделить цедру, нарезать ее соломкой.
5. Обжарить на разогретом сливочном масле.
6. Добавить каперсы, дать соусу потомиться 5-7 минут на медленном огне.
7. Лимон порезать кружочками и обвалять в сушеном укропе.
8. Каждый кусок мяса полить соусом.
9. Сверху выложить лимон, украсить зеленью и подать к столу.