Битки духовые
- Узун О.В.
- 25 мая 2019 г.
- 1 мин. чтения
Продукты: 1 кг. говяжьей вырезки, 2 стол. ложки муки, 100 гр. сливочного масла, 500 гр. картофеля, 1 морковь, сельдерей-несколько веточек, лавровый лист 2-3 штуки, несколько горошин душистого перца, лук порей 50 гр., соль и перец по вкусу. Для соуса: 50 гр. сливочного масла, 1 стол. ложка муки, 1 стол. ложка томатной пасты.
Способ приготовления:
1. Мясо нарезать на одинаковые куски.
2. Мясо отбить с двух сторон. Посолить и поперчить по вкусу.
3. Обвалять мясо в муке.
4. Обжарить на сливочном масле до образования румяной корочки.
5. Отдельно обжарить порезанный кружочками картофель.
6. Уложить мясо в глубокую форму для запекания.
7. Выложить на мясо морковь и лук порей порезанные кружочками.
8. Сверху выложить обжаренный картофель.
9. На сковороду, где жарилось мясо всыпать столовую ложку муки, обжарить, добавить сливочное масло, томатную пасту, хорошо перемешать, дать соусу прокипеть.
10. Залить полученным соусом мясо, добавить душистый перец, лавровый лист и довести до готовности в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.
Подавать с мелко нарезанным сельдереем.